インド料理はスパイス料理です。 インドの家庭では、毎日、毎食スパイス料理を食べています。 インド料理フォーシーズンのインドカレーは、クミン・ターメリック・コリアンダー・ガラムマサラシナモン・レッドチリ・パプリカ・クローブ・カルダモンなどの36種類以上のインド直輸入の天然スパイスのみをブレンドしています。直輸入だからこそ「鮮度」が高く、その分香りが引き立つため美味しさをより一層増加させます。スパイスには同じものでもいろいろな呼び名があります。その日の体調や、気候、食材、気分に合わせて使うスパイスの種類、分量や比率を決めます。インドの食はスパイスぬきには語れません。 種子のものや、さらにそれを粉にしたものなど料理によって使い分けます。 本場インドの風味を失うことなく、日本人の味覚に合うようにアレンジして提供します。